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还有几天春节就要到了， 年夜饭是最重要的一顿饭，往往是全家的团圆饭，寄托了人们辞旧迎新、家人团聚，迎春纳福的希望。

年夜饭菜品不仅要好看好吃，而且还要内涵吉祥如意的美好愿望，下面，给大家分享5样美食，不仅营养好吃，而且还有吉祥的美好寓意，为兔年讨个好彩头！

一、莲藕——家和万事兴

推荐食谱：莲藕排骨汤

1、准备一根排骨剁成小段，倒入温开水，先把排骨表面的杂质和血水给它稍微清洗一下，再捞出控水。把生姜切成片。

2、再起锅倒入一碗清水，把排骨凉水下锅焯一下水，放入几片生姜去腥，水开后把表面浮沫撇干净，大概焯水三分钟左右捞出来控水。

3、另起锅放入几滴食用油，再放入几片生姜炒香，再把排骨倒下去稍微煎一下，煎到稍一点点焦黄的状态就可以了。接着往锅里面倒入一壶开水，加水的时候一定要加开水，汤汁才会变得乳白。大火烧开后煮个三到四分钟。把漂浮在上面的油沫给它撇掉，接着把排骨转入砂锅里面，再次加入适量开水，转中小火先炖40分钟。

4、莲藕两头切掉，把外皮削掉，切成小块，再撒入一勺食盐，煮出来的莲藕粉不粉烂，这一步非常的关键，这也是炖莲藕汤的技诀，拌匀后腌制半个小时，胡萝卜切成滚刀块，排骨炖的差不多了，然后再把莲藕倒进去，再炖30分钟后，再把胡萝卜倒进来，加入少许的食盐调味，接着继续炖煮20分钟，撒入少许的枸杞、胡椒粉、葱花即可。

二、板栗——人丁兴旺

推荐食谱：板栗烧鸡

1、一只三黄鸡处理干净再剁成小块。放入碗中备用，准备点生姜和大蒜切丁，再抓点干辣椒，一个八角，两片白芷，青红辣椒改刀切圈。

2、锅中油热，下入鸡块煸炒干水分，炒香后再将配料全部下入锅中煸炒。从锅边喷入少许的料酒去腥增香。再来点食盐，生抽提鲜，少许的老抽上色，炒出酱香味，再加入适量的开水没过鸡肉，扣上盖子小火焖煮十分钟。

3、十分钟后下入剥好的板栗，再来点鸡精，胡椒粉，继续焖煮15分钟后，再下入青红辣椒圈，开大火收浓汤汁，然后撒上葱花，板栗烧鸡就做好了。

三、芹菜——勤劳富足

推荐食谱：芹菜饺子

1、首先准备一把菠菜根部切掉，再清洗干净，控干水分备用。锅中水烧开，加勺食盐，食用油，然后把菠菜放入盐水中，焯水两分钟，去一下草酸，把菠菜烫软就夹出来，放入料理机中，加入150毫升清水。选择果蔬功能键，打成菠菜汁，尽量多打几遍，打的越细腻越好，打好后先放一旁备用。

2、大碗中倒入300克普通面粉。一勺食盐，搅拌均匀。用菠菜汁来和面，边倒边搅拌。搅拌成面絮状，再下手揉成光滑的面团，静置十分钟，再揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放一旁醒着备用。

3、准备把芹菜把根部去掉。芹菜叶子摘下来，清洗干净，特别是根部，这里有许多的泥沙控水，切成小碎丁，很多朋友在调芹菜饺子馅时都喜欢焯水，其实这样做是错误的，这样芹菜的营养就流失了，而且口感也不好，只要加勺食用油，锁住芹菜水分，防止芹菜出水，口感会更加脆爽。用筷子搅拌均匀，先放一旁备用。

4、一块生姜切成细丝，几根小葱切成葱段，装入碗中，再加一小把花椒，两个八角，倒上的开水浸泡十分钟。

5、五花肉剁成肉末，加入葱姜汁，适量生抽，蚝油，食盐，饺子调味粉，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌成细腻拉丝状，最后打入一颗鸡蛋搅匀后，再把芹菜加进来。继续用筷子搅拌均匀。芹菜馅就调好了。

6、把醒好的面团搓成长条，给它分成小面剂，再擀成中间厚边缘薄的饺子皮，再放上馅料。用自己喜欢的方式给包好，放一旁备用。

7、锅中水提前烧开，加勺食盐搅匀，把饺子放入锅中。烧开后往里边加入小半碗清水，给它点水，继续开大火烧开。煮至饺子全部漂浮起来，微微变色，就已经熟了，捞出装入盘中就做好了

四、紫薯——紫气东来

1、紫薯去皮，切成薄薄的厚片，切好以后上锅蒸15分钟，蒸好后加入适量的白糖，用叉子压成泥，喜欢吃甜的可以多放点糖，取出一小块团成小圆球，一个个摆起来，做出葡萄的造型，再准备几颗新鲜的菜叶做装饰，做出葡萄的叶子。

2、蜂蜜加桂花调成桂花蜜，煮至浓稠，再几个枸杞，再淋在紫薯上，透亮透亮的，香甜软糯，做法简单又好吃。

五、红烧排骨——节节高升

1、将排骨冲洗干净，再冷水下入锅中，放一个葱结，几片生姜，料酒去腥，开中小火把排骨煮开，将浮沫捞干净，煮两分钟左右，捞出放温水里面清洗干净，然后将它控水捞出。

2、把排骨放入锅中，放入姜片，一个葱结，两个八角，八个红辣椒，一小罐的啤酒，一勺生抽，老抽，蚝油，甜面酱，加入多一点的清水没过排骨，水开后转小火炖一个半小时。

3、全部都煮烂后，把里面的香料都夹出来，再转大火把汤汁收浓，汤汁也把它淋到排骨上，最后再撒上一点葱花，红烧排骨就做好了。

关键词： 推荐食谱 红烧排骨 是错误的